Xylanase کیا ہے؟?
Xylanase انزائمز کا ایک گروپ ہے جو xylan کو توڑ دیتا ہے، جو کہ پودوں کے خلیوں کی دیواروں میں پائے جانے والے ہیمی سیلولوز کا ایک بڑا جزو ہے، xylose اور xylo{0}}oligomers میں۔ بنیادی طور پر بیکٹیریا اور فنگس کے ذریعہ تیار کردہ، یہ انزائمز صنعتی ایپلی کیشنز میں اہم ہیں جن میں پیپر پلپ بائیو بلیچنگ، جانوروں کی خوراک میں بہتری، فوڈ پروسیسنگ، اور بائیو فیول کی پیداوار شامل ہیں۔
ہر چیز جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔
کیا xylanase آپ کے لیے اچھا ہے؟
اس طرح، xylanase ہےخوشگوار، صحت مند ہاضمہ کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔. xylanase نہ صرف فائبر سے بھرپور غذا کے مناسب ہاضمے کو فروغ دیتا ہے، بلکہ یہ ہاضمہ کی تکلیف کو کم کرنے کے لیے جسم کے قدرتی انزائم کی سرگرمی کو بھی بڑھاتا ہے۔
xylanase انزائم کس کے لیے استعمال ہوتا ہے؟
Xylanase مختلف صنعتوں میں کام کرتا ہے، بشمول گودا بلیچ کرنے کے لیے کاغذ اور گودا کی صنعت، زیادہ پیداوار اور معیاری مصنوعات کے لیے پھلوں کے رس کی صنعت، روٹی کی ساخت کو بہتر بنانے کے لیے بیکری کی صنعت، اور غذائیت کی قیمت کو بہتر بنانے اور فیڈ کے اخراجات کو کم کرنے کے لیے جانوروں کے کھانے میں اضافے کے طور پر (Pasalari اور...
xylanase روٹی میں کیا کرتا ہے؟
جب گندم کے آٹے میں ملایا جاتا ہے تو، زائلنیز گندم کے زائلان کی گلائکوسیڈک چین کو ہائیڈرولائز کر کے اسے پانی میں گھلنشیل بنا سکتا ہے۔ اس سے گندم کے آٹے میں نان-سٹارچ پولی سیکرائیڈز کی پانی کو برقرار رکھنے کی صلاحیت کم ہو سکتی ہے، بالآخر بہتر گندم کی روٹی کی کارکردگی کو بہتر بنایا جا سکتا ہے۔
کون سے کھانے میں xylanase ہوتے ہیں؟
یہ پچھلی چند دہائیوں میں روٹی بنانے کی صنعت میں بہت زیادہ استعمال ہوتا رہا ہے۔ خاص طور پر، سفید روٹی، پوری گندم کی روٹی، ملٹی گرین روٹی، اور بہت سے دیگر بیکڈ سامان کی پیداوار میں.
اہم تفصیلات:
زائلان ایک پولی سیکرائیڈ ہے جو ہیمی سیلولوز کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے، جو پودوں کی سیل دیوار بناتا ہے۔ Xylan غذائی ریشوں میں موجود ہے اور xylose کے کاربوہائیڈریٹ پولیمر کے مساوی ہے۔
یہ xylanases نامی خامروں کے ذریعے ٹوٹ جاتا ہے۔ یہ انزائمز گلائکوسائیڈ ہائیڈرولیسس کے خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ انہیں کام کرنے کے لیے پانی کے مالیکیولز کی ضرورت ہوتی ہے۔
xylanase xylan کو کم کرتا ہے اور xylose کے اخراج کا سبب بنتا ہے: ایک پانچ-کاربن ose (monosaccharide)۔
تمام ممالیہ جانوروں کی طرح، انسان بیکٹیریا، فنگس، گھونگھے یا کیڑے مکوڑوں کے برعکس، xylanases کی ترکیب کرنے کے قابل نہیں ہے، جن میں xylanases کے لیے کوڈنگ کرنے والے جین ہوتے ہیں۔
چونکہ انسانی جاندار اس انزائم کو پیدا کرنے کے قابل نہیں ہے، اس لیے پودوں کے ریشوں کا عمل انہضام زیادہ مشکل ہو جاتا ہے۔ اس لیے زائلنیز کا استعمال پودوں کے ریشوں میں موجود کاربوہائیڈریٹس کے ہاضمے کو آسان بنائے گا۔
عمل کا طریقہ:وہ زائلان کی 𝛽-1,4-منسلک D-xylopyranose ریڑھ کی ہڈی کو توڑ دیتے ہیں، جو پودوں پر مبنی مواد کی چپکنے والی کو کم کرنے میں ایک اہم قدم ہے۔
صنعتی استعمال:
گودا اور کاغذ:بائیو بلیچنگ میں استعمال کیا جاتا ہے، زہریلے کلورین پر مبنی کیمیکلز کی ضرورت کو کم کرتا ہے۔
جانوروں کی خوراک:مویشیوں کی خوراک میں گندم، جو، اور دیگر اعلی-فائبر اجزاء کی ہاضمیت کو بڑھاتا ہے۔
خوراک/بائیو فیول:گندم کی پروسیسنگ، پھلوں کے جوس نکالنے، اور پودوں کے بایوماس کو خمیری شکر میں توڑنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
ذرائع:مائکروجنزم (بیکٹیریا، فنگس) اہم پروڈیوسر ہیں، جن میں کچھ انتہائی نفیس قسمیں ہیں جو تیز حرارت اور تیزابیت کے لیے مشہور ہیں، جو صنعتی پروسیسنگ کے لیے مثالی ہیں۔
تجزیاتی نتائج
| ٹیسٹ آئٹم | طریقہ / Ref. | تفصیلات | نتیجہ | نتیجہ |
|---|---|---|---|---|
| شناخت | -گھر کی شناخت / لیبل دعوی میں | Xylanase / Endo-1،4- -xylanase | موافقت کرتا ہے۔ | پاس |
| ظاہری شکل | بصری | سفید سے سرمئی پاؤڈر | سفید-گرے پاؤڈر | پاس |
| انزائم کی سرگرمی | فراہم کنندہ xylanase پرکھ | NLT 5,500 U/g | 5,920 U/g | پاس |
| سرگرمی یونٹ کی تعریف | فراہم کنندہ-کی وضاحت شدہ یونٹ | صرف رپورٹ کریں۔ | U/g نے اطلاع دی۔ | پاس |
| بدبو | Organoleptic | عام ابال کی بدبو | موافقت کرتا ہے۔ | پاس |
| خشک ہونے پر نقصان | Gravimetric | 8.0% سے کم یا اس کے برابر | 4.6% | پاس |
| لیڈ (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | 5.0 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر | 0.20 ملی گرام/کلوگرام | پاس |
| سنکھیا (As) | ICP-MS / ICP-OES | 3.0 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر | 0.10 ملی گرام/کلوگرام | پاس |
| کل پلیٹ کاؤنٹ | پلیٹ کی گنتی | 50,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابر | 2.0 × 10³ CFU/g | پاس |
| کالیفارمز | پلیٹ کی گنتی | 30 CFU/g سے کم یا اس کے برابر | < 10 CFU/g | پاس |
| ای کولی | غیر حاضری / گنتی ٹیسٹ | < 10 CFU/g | پتہ نہیں چلا | پاس |
| سالمونیلا | غیر حاضری کا امتحان | منفی / 25 جی | پتہ نہیں چلا | پاس |
| اینٹی مائکروبیل سرگرمی | JECFA/FCC-لائنڈ پیوریٹی چیک | ٹیسٹ کے ذریعے غیر حاضر | غیر حاضر | پاس |
پیداواری عمل
