|
مصنوعات کا نام |
transglutaminase |
نمونہ |
دستیاب ہے |
|
ظاہری شکل |
سفید رنگ |
ٹیسٹ کا طریقہ |
HPLC |
|
MOQ |
1 کلوگرام |
درجہ |
فوڈ گریڈ |
transglutaminase
ٹرانسگلوٹامینیسیس انزائمز کا ایک خاندان ہے (ای سی 2.3۔ 2.13) جو پروٹین- یا پیپٹائڈ سے منسلک لائسن (ایکیل قبول کرنے والوں) کے ایک مفت امائن گروپ اور پروٹین- یا پیپٹائڈ بائونڈ گلوٹامین (ایکیل ڈونرز) کے گاما کاربوکسامائڈ گروپ کے مابین ہم آہنگی بانڈ کی تشکیل کو متحرک کرتا ہے۔
transglutaminase فنکشن
transglutaminases (TGs) ملٹی فنکشنل پروٹین ہیں جن میں انزیمیٹک اور سہاروں کے افعال ہوتے ہیںسیلولر سسٹم کی ایک وسیع رینج میں سیل تقدیر کے ضابطے میں حصہ لیں اور بیماری کی نشوونما میں کردار ادا کرنے میں ملوث ہیں. ٹرانسگلوٹامینیسیس (ای سی 2.3. 2.13) انزائمز کا ایک طبقہ ہے جو پروٹین- یا پیپٹائڈ بائونڈ گلوٹامین (ایسیل ڈونرز) کے کاربوکسامائڈ گروپ اور پروٹین- یا پیپٹائڈ بائونڈ لیزن (ایکیل قبول کرنے والے) کے مفت امائن گروپ کے مابین ہم آہنگی بانڈ کی تشکیل کو اتپریرک کرتا ہے۔
کھانے میں transglutaminase
transglutaminase ہےایک عام کھانے میں اضافی. پروٹین کی خصوصیات کو تبدیل کرنے کی اس کی صلاحیت کھانے کی پیداوار میں مفید ہے۔ ٹرانسگلوٹامینیز کے ساتھ ، مختلف گوشت اور دیگر کھانے کی اشیاء مل کر ایسی مصنوعات تیار کرسکتی ہیں جو بہتر نظر آتی ہیں اور اس کا ذائقہ بہتر لگتی ہیں۔ transglutaminase2 امینو ایسڈ کی سائیڈ زنجیروں کے کراس لنک کو اتپریرک کرتا ہے جو مائع پروٹینوں میں لائسن اور گلوٹامین ہیں. اس سے ε- (-گلوٹامیل) -لیسین بانڈ کی پیداوار اور پروٹین کے مابین آئی ایس او پیپٹائڈ بانڈز کی تشکیل ہوتی ہے۔ یہ بانڈ جسمانی تناؤ اور گرمی کے علاج کا مقابلہ کرسکتا ہے۔
سوالات
01. transglutaminase کا کام کیا ہے؟
02. transglutaminase IgA کا کیا کام ہے؟
03. مائکروبیل ٹرانسگلوٹامینیز کا کیا کردار ہے؟
04. ایپیڈرمل ٹرانسگلوٹامینیز کا کیا کام ہے؟
05. ٹشو ٹرانسگلوٹامینیز کی انزائم سرگرمی کیا ہے؟
06. کیوں ٹرانسگلوٹامینیس اینٹی باڈیز؟